Entidade Gestora da IGP: ACOMOR - Agrupamento de Produtores Montemor-o-Novo, SA
 

Organismo Privado de Controlo e Certificação: CERTIALENTEJO - Certificação de Produtos Agrícolas Lda.
 

Características do Borrego:

Carcaças inteiras ou Peças obtidas a partir de borregos puros e cruzados da raça Merino Branco.

Idade: 90 a 120 dias.

Peso de Carcaça: 9 a 12 kg.

Classificação das Carcaças: Grelha EUROP - Classes U, R ou O de conformação e 2,3 ou 4 de acabamento.

Área geográfica de produção: Parte dos concelhos de Montemor-o-Novo, Mora, Évora e Arraiolos.