| Aspecto Geral | A raça Serpentina é representada por animais longilíneos, de perfil subcôncavo e, normalmente, de grande estatura. |
| Pelagem | Branca ou creme; tem listão preto que, por vezes, se alarga na parte posterior, desde a região sagrada até à cauda, e de modo tão pronunciado, em alguns casos, que dá um aspecto de albarda, chamando-se por isso aos animais albardados; o ventre é preto, assim como a parte interna das orelhas, a face, o focinho e a extremidade dos membros, a partir do joelho e do curvilhão; a pele é grossa e elástica, com pêlo curto e brilhante nas fêmeas, sendo mais espesso e comprido nos machos, sobretudo no dorso. |
| Cabeça | Grande, de tipo longilíneo; fronte larga e ligeiramente convexa, chanfro rectilíneo; orelhas grandes e semipendentes; barba nos dois sexos, mas mais reduzida nas fêmeas; cornos largos e juntos na base, dirigidos para cima e para trás, divergentes nas extremidades e sensivelmente espiralados. |
| Pescoço | Médio e bem musculado, mais grosso nos machos e com grande desenvolvimento no terço anterior; brincos, frequentemente, em ambos os sexos. |
| Tronco | Bem desenvolvido, sendo amplo e profundo, sobretudo nos machos; a cruz é ligeiramente destacada, com a linha dorso-lombar quase horizontal; a garupa é curta e descaída; abdómen não muito volumoso; cauda curta e erecta, com inserção alta. |
| Úbere | De tamanho médio, em forma de bolsa, com tetos bem diferenciados e de tamanho variado. |
| Membros | Fortes, compridos, com articulações volumosas e secas; unhas de tamanho médio, duras, com boa base de apoio. |
| Peso vivo adulto | Machos - 60 a 75 kg; Fêmeas - 45 a 60 kg. |
 |
 |